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开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑

时间:2021-07-21人气: 作者:

开口笑,小伙伴们吃过吗?它又称“笑口枣”,既是京城著名小点,也是岭南人过年必吃之点心。经过油炸,裂一大口,形如开口大笑,故曰开口笑。

今日茶茶就把这个香酥爽口,吃一口就爱上的小点心分享给小可爱们!用对了配料和手法,不笑都难的开口笑,我们一起看看具体的制作步骤吧!

开口笑

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图1)

低筋面粉150克、泡打粉1.5克、糖50克、清水25颗、油5克、鸡蛋液30克、白芝麻适量

烹饪步骤:
1.低筋面粉加入泡打粉混合均匀备用;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图2)

2.糖、水、油放入盆中搅拌均匀;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图3)

3.加入蛋液充分搅拌;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图4)

4.蛋液与面粉混合,揉成面团,表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图5)

5.准备一碗水一碗白芝麻;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图6)

6.面团取出搓成长条,切成小剂子;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图7)

7.每个小剂子揉圆,蘸水后裹一层白芝麻;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图8)

8.起锅热油,能没过开口笑,烧至出现小气泡下锅转小火;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图9)

9.当开口笑开花后再翻动;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图10)

10.用筷子将每个开口笑翻个身;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图11)

11.炸至金黄色熟透捞出即可;

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图12)

12.晾凉后密封保存。

开口笑正宗的做法,用对了配料和手法,不笑都难的开口笑(图13)