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3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙

时间:2021-07-24人气: 作者:

说起沙琪玛我相信很多朋友们不会陌生,在小的时候可是难得的小零食,承载着很多人的儿时记忆。沙琪玛的口感松软香甜,入口即化备受大家的喜欢,就连现在去超市,也总少不了要买上一点,家里的老人小孩都爱吃。

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不沾牙~下面我们一起看看具体的制作步骤,走过路过可不要错过哦!

香酥沙琪玛



3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图1)

普通面粉150g、鸡蛋2个、盐1g、苏打粉1g、细砂糖90g、麦芽糖90g、清水40g、食用油适量、玉米淀粉少许

烹饪步骤:
1.在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图2)

2.用筷子搅拌均匀成棉絮状;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图3)



3.把面团移动到揉面台上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;

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4.待面团松弛好后,在揉面台上撒上少许玉米淀粉防粘,把面团擀成1~2毫米的厚度;

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5.擀开之后,用刮刀切成长度为3~5毫米,宽度为5毫米的面条状;

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6.把切好的面条抖散开来,若是比较粘可以在撒些玉米淀粉;

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7.在锅内倒入食用油,开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内,若面条可以迅速浮起来就代表油温够了,油温不够的话炸不蓬松;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图8)



8.分次往锅内加入适量的面条,炸至几秒后给面条翻翻面;

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9.炸至面条金黄色,就可以捞起沥干油备用;

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10.炸好的面条放入盘内,加入适量的黑芝麻;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图11)



11.把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内,中小火加热;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图12)



12.加热沸腾之前不要搅拌,不然糖会结晶出沙,等糖浆沸腾之后就可以搅拌了;

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13.加热至糖浆115度即可,若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆,稍冷却后可以拉丝即可;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图14)



14.倒入之前炸好的面条,让面条都均匀的裹上糖浆;

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15.把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内;

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16.用推压的方式把沙琪玛压实整好形;

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图17)



17.冷却后即可切开食用。

3分钟教你沙琪玛最家常的做法,香甜酥软味道棒,好吃不粘牙(图18)


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