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吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”

时间:2021-06-02人气: 作者: 小编

泰菜分为四大类,即泰北菜、泰东菜、泰中菜和泰南菜。所有地方的配料都会受到邻近国家的影响,比如泰南菜,像马来菜一样多用椰子汁,鲜黄姜,泰东北菜像老挝菜一样多用柠檬汁。

谈到泰国美食,有几道菜深入人心,咖喱炒蟹,青木瓜沙拉,冬阴功汤等等都是游客必点的;当然,路边小吃,既美味又实惠,不能错过。这里有18道泰式美食,从街边的小吃店到经典泰餐,都能满足您对各种口味的挑剔。

蟹黄炒蟹黄炒鱼


咖喱炒蟹肉。

咖喱蟹是一道非常受欢迎的泰国名菜,切成小块的红蟹再配上咖喱和各种香料一起炒制,突出蟹肉的鲜美和弹性。

在曼谷建兴酒家做的咖喱炒蟹是游客最喜欢的菜品,普吉岛,清迈的许多商店都有这道菜。要是爱吃咖喱又爱吃螃蟹,一定要试试哦。

绿木瓜沙拉的一声长啸。

图解:泰式青木瓜酱。

绿色木瓜沙拉是泰国人最爱吃的一道小菜。进屋后,酸甜入口,辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜和花生粒的嚼感,让人食欲大开。常规做法会加鱼露,虾酱和蒜蓉等来调味。

不论泰国各地,路边摊点和饭店都有此佳肴,摊点的做法和味道都比较传统,饭店的大部分摊点都经过改进,更符合游客的口味。

冬阴功汤。

图解:冬阴功汤

冬阴功功汤是泰国的一张美食名片,在泰国很常见,一般人家都喝这个汤,大大小小的餐馆也可以吃到。

在这个汤的名字里,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译起来其实是酸辣虾汤,也可以用它来代替其他海鲜和肉类。冬阴功功汤看起来清淡,但实际上味道更辣,不过不少人会习惯后才会念念不忘。

西兰花鸡。

图片:甜美的椰子汁鸡汤。

可口、营养丰富的椰汁鸡汤是泰国正宗菜肴。在泰国,椰汁是一种常用的食材,以椰汁为汤底,炖煮鸡肉,加入蘑菇、西红柿等配菜,再加入南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、柠檬汁等调料,调制而成。

一饮而尽,香甜浓郁,令人回味无穷。但也有人喝不惯甜汤,可根据自己的情况选择。

金枪鱼面

图片:清迈特色面食。

咖喱面,又称清迈面,是泰国北方美食的代表,也是泰北人最喜欢的早饭之一,这种面食在泰北餐馆里几乎都能吃到。

和其它泰式菜肴相比,咖喱面味道较淡。把两种面条放进椰浆和咖喱里,一种是炸脆的,另一种是煮软的,然后加入鸡肉和鸡蛋。食用时可加入豆芽,咸菜及洋葱。

泰式炒河粉

图解:猪肉炒面。

泰式炒河粉是泰国人必吃的佳肴,到处都是,每盘30-40泰铢。与鸡蛋,韭菜,豆芽,花生,虾米等配菜一起炒制而成,鲜美鲜美。

泰式炒河粉有猪肉河粉、鲜虾河粉、蛋包河粉等不同种类,粉有粗、细、粉之分,口味可选清淡、酸辣、酱豆腐等,调料可根据自己的喜好加入鱼露、辣椒粉、酸椒或白糖。

猪脚饭

吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”(图1)

图片:清迈的凤飞飞猪脚饭

一般泰国人都把猪脚饭作为正餐吃,猪脚肉厚,味美。将猪蹄放入调味料中炖煮10小时以上,嫩软Q弹,还可加入芥蓝、酸菜、鸡蛋、香菜,并淋上香喷喷的卤汁。

在清迈古城北门外的凤飞飞和曼谷的TROKSUNG都是很多游客喜欢去的地方。猪脚饭在市场上比较普遍,在一般泰国餐馆吃起来并不方便。

有一种叫芒果糯米饭

图片:芒果糯米饭

芒果糯米是一种泰国特色甜点。把芒果切成小块,另一边放上淋上椰汁的糯米,芒果的酸味被糯米的甜味溶化了,简单的组合,竟能产生奇妙的“反应”。

这个甜品在泰国很容易找到哦,特别是在清迈,曼谷都很受欢迎的Mango!曼戈!此外,华欣海滩的PaJua也受到游客的青睐,如果你碰巧要去华欣,不妨试试哦。

凤梨酥炒饭

吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”(图2)

图片:用菠萝做的炒饭。

凤梨炒饭是一种很有特色的泰国美食。凤梨壳作盛饭的容器,妙趣横生;凤梨与米饭、时蔬、肉类混炒,清香解腻。

凤梨炒饭的顶部,通常会撒上肉松和腰果,在增加清脆口感的同时,也增加了营养价值。普通泰式餐厅可以吃到菠萝炒饭,每份75-150泰铢。

自助式干锅鸡

图片:清迈的千人火锅。

泰式自助餐"Mugata",存在于泰国几乎所有城市,最著名的是清迈的"千人火锅"。燃气灶点着之后,架上就会有一个像帽子一样的锅子,锅子中间鼓起的部分用来烤肉,四周的“锅子”都加了水,用来炖菜和豆制品。最为流行的菜品是大头虾,一般上桌后都会被抢光。

这款自助火锅一般都设在户外,少则几十桌,多则几百桌,有的还会现场直播,有的还配有大屏幕。价钱便宜,每人149-229泰铢(人均30-40元),各地价格会有一定差别。

香蕉饼

吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”(图3)

图片:香蕉饼。

香蕉饼是一种泰国街头小吃。香蕉饼的做法与中国的煎饼果子很相似,在圆形平底锅上铺上一层薄薄的面糊,中间放上鸡蛋和切好的新鲜香蕉,然后把面糊叠起来,最后撒上巧克力酱,炼乳等等。五六十铢一斤,吃起来香甜可口,令人欲罢不能。

街头炸虫子

图片:泰国街头炸虫子。

漫步于泰国的大街小巷,不时会遇到出售炸虫子的小摊。炸鱼蟋蟀、蚱蜢等让不少外国游客大开眼界,却鲜有人敢挑战,主要还是当地居民吃得多。

在泰国,虫子已经从以前穷人吃的充饥食物逐渐演变成可口、健康的休闲食品。除可在街上买到作为点心外,人们还可以在菜市场买到活虫自己煮的新鲜食物。

泰北酸肉

图解:泰北酸牛肉。

这是一种发源于泰国东北地区的酸肉,用糯米和猪肉混合,发酵后用炭火烤。大多数人在刚吃的时候都会很不习惯这种微酸味,以为吃了烂香肠。是啊,泰北酸肉的神奇之处就在这里,微发酵的味道,正是它的美味之处,就像中国的臭豆腐,多吃几口就会让你上瘾哦!

煮蛋的香兰叶

吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”(图4)

图片:香兰叶蛋烧。

海兰叶蛋烧是泰国常见的街边小吃。把香兰叶编成船形,倒入蛋汁和配料,再加入蟹肉,蘑菇等,用炭火烤至大致定型,再把整只"船"翻过来,再用直火烤。

把鸡蛋切块送进嘴里,热的,外酥里嫩,很有嚼劲,鸡蛋的香味透着叶子的芬芳,外层的调料粉是甜的,开胃的。每张10泰铢。

冰淇淋

吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”(图5)

图片:椰子冰激凌。

香蕉冰激凌是泰国市场和路边流行的甜品。把新鲜的椰子一剖开,倒出椰汁,刮去椰肉,放入冰激凌球,加上花生、玉米、红豆等各种材料,最后插上一面可爱的小旗。

清爽的椰子配上浓烈的冰淇淋,再加上店家赠送的椰子清爽汁,才是最夏天的味道。如此可口的椰子冰激凌只需20-30泰铢,喜欢的人还可以再加几个。

水果冰沙

图片:FruitShake

泰国是“水果王国”,一年到头都可以享用各种新鲜水果,因此水果沙冰就成了大众喜爱的饮料。花20-30泰铢,你可以在大街上的手推车和小店里买到一杯。

芒果,榴莲,菠萝,香蕉等数十种水果,任你挑选,可单独食用,也可与冰块混合,一起破碎,一杯水果沙冰就在你的眼皮底下做好了,真正纯天然无添加,清凉解渴。

泰式奶茶

吃当地美食体验国家文化:泰国特色美食“咖喱之王”(图6)

图片:橙色的杯子是泰式奶茶。

与普通奶茶不同,泰式奶茶是橘黄色的,它不是由色素引起的,而是由红茶粉煮成的。红茶水加炼乳、冰糖,最后落几粒冰块,是清爽、甜美的泰式奶茶。

泰式奶茶可以是街边小摊上的消暑饮料,也可以是咖啡厅里精致的下午茶,实在喜欢的还可以在超市买速溶的泰式奶茶粉带回家随时冲泡。