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冷冻的美味魔法--东北“冻货”!

时间:2021-06-09人气: 作者: 小编

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图1)

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图2)

东北冻货

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图3)

看起来很丑,吃起来真香

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图4)

冰雪洗礼后,青色的花盖梨变得黢黑”

冻梨个头比鸡蛋大不了多少,黑里透着紫,紫里带着褐。无论从哪个角度观察,样子都跟形容色香味的词语都不沾边。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图5)

但是,如果给冻梨一盆凉水,再有十分钟的时间,冻梨会带你开启全新的味觉魔法:只要捏碎它表面一层晶莹的薄薄冰壳,轻轻咬破梨皮吸上一口,马上就能尝到那冰凉,清甜,微酸的汁水;啃一口,那口感像在吮吸冰沙,又像在啜饮佳酿……

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图6)

拂去冰渣之后,冻梨颜值不仅不丑,而且汁水诱人

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图7)

“糖葫芦”冻梨

东北“冻货”家族很大,除了冻梨,还有冻苹果、冻柿子、冻花红、冻黄桃、冻山楂、冻草莓、冻樱桃......但凡本地所出,几乎都可以变成冻货。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图8)

冻货是东北人家的过年必备

冻黄桃、冻花红,冻柿子……大多数冻货家族的成员颜值很高,颜色比鲜时更加明亮纯粹,只是不如冻梨常见。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图9)

众多冻货之中,冻黄桃艳压群芳。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图10)

冻黄桃,最适合在寒冬腊月,猫在暖气房里吃。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图11)

冻花红,冻货家族中娇俏可爱的小公主,它小巧玲珑,红艳欲滴。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图12)

冻柿子,冻货中的贵族。凭啥?就凭人家的颜色堪称“爱马仕橙”,一股浓浓的皇室御用范儿,吃起来稠厚,甘甜。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图13)

冻柿子,是大自然的作品

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图14)

柿子树很能耐寒。在东北,柿子成熟了,摘下来就是普通柿子,留在树上过冬就变成了冻柿子。在树上只要不掉,天气冷了也不会坏。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图15)

“柿子冰沙”

冻柿子最好吃的状态是解冻到一半,轻轻一捏,插进吸管一吸,就能吃到天然的柿子冰沙。

冻货的出身并不高贵。以冻梨为例,东北人民一般用产自本地的秋子梨、花盖梨、安梨等来做。这些个头不大的梨,有个共同的特点:不好吃。味道要么寡淡,要么酸涩,而且果肉比较粗糙,不脆、不甜,硬邦邦的。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图16)

从普通水果到冻水果,就是一场逆天改命的过程。

那些新鲜时或酸涩、或廉价、或丑陋的果子,想要攀上生命的巅峰,注定要经历一番非常的历练。在动辄零下二三十度的严寒下,大地冻出裂伤。在长达小半年的漫长冬季里,这是属于坚冰与冻土的季节。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图17)

各种冻货琳琅满目

零下二三十度的低温,让梨子里的水分迅速而均匀地结冰,冻成细碎的冰晶;紧接着,果糖从梨肉的细胞壁中渗透出来,让原本寡淡的果肉变得甜美。

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图18)

冻梨切片

冷冻的美味魔法--东北“冻货”!(图19)

冻苹果


标签: 冻梨   东北“冻货”   冻黄桃